Wacholder

Wer Gin kennt, kennt Wacholder: Dieselben Beeren, die dem Wacholderschnaps seinen Namen geben (Genever, von lateinisch juniperus), liefern auch die Parfümnote Juniper. Sie riecht klar, harzig-frisch und leicht pfeffrig-herb — Frische ohne Zitrone, eher Bergluft als Obstkorb. Bei Wyld Notes ist Wacholder das am häufigsten genannte Hof-Öl: Sechs der acht Düfte führen es laut Hersteller.

Juniperus communis

Fireside Citrus von Wyld Notes an einem Ast mit Rosmarin, Mandarine und feinem Rauch

Die Pflanze

Der Gemeine Wacholder ist ein Zypressengewächs und wächst als Strauch oder kleiner Baum quer durch die Nordhalbkugel — auf Heiden, an Berghängen, in lichten Wäldern. Was alle „Beeren" nennen, ist botanisch keine Beere, sondern ein fleischig gewordener Zapfen: Die Beerenzapfen brauchen zwei bis drei Jahre, bis sie von grün auf blauschwarz umfärben und reif sind.

Vom Feld in den Flakon

Das ätherische Öl wird per Wasserdampfdestillation aus den zerkleinerten reifen Beerenzapfen gewonnen; wird zusätzlich Zweig- und Nadelmaterial destilliert, gerät das Öl herber und harziger. Den Charakter prägt vor allem alpha-Pinen — dasselbe Molekül, das auch Kiefernwald so riechen lässt, wie er riecht. Wyld Notes zählt Wacholder zu den Ölen von den eigenen und Partnerfarmen.

So riecht Wacholder

Fachlich beschrieben: ein klarer, fast knisternder Auftakt — harzig, nadelig, mit der bekannten Gin-Facette —, dann leicht pfeffrig und herb, im Ausklang trocken-holzig. Wacholder bringt Frische in einen Duft, ohne ihn nach Zitrusfrucht klingen zu lassen; er wirkt eher kühl, geradlinig und erwachsen.

Die Rolle in der Pyramide

Wacholder steht meist in Kopf oder Herz. Bei Wyld Notes zeigt er beide Gesichter: In Smokey Ember eröffnet er offiziell die Kopfnote neben Zitrone, in Black Book steht er im Herzen neben Osmanthus — dort sorgt er dafür, dass die süße Blüte nicht zu schwer wird.

In diesen Wyld-Notes-Düften

Fireside Citrus — in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)
Rugged Wilderness — in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)
Timeless Floral — in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)
White Lie — in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)
Smokey Ember — offiziell in der Kopfnote, in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)
Black Book — offiziell in der Herznote, in der Hof-Öl-Liste („from our farms", so der Hersteller)

Womit die Note harmoniert

Mit Zitrone und Bergamotte (doppelte Frische), mit Nadelholz-Noten wie Schwarzfichte und Zypresse — und als herbes Gegengewicht zu süßen Blüten wie Osmanthus.

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